Andijvie, ik kan er een boek over vol schrijven. En dan voornamelijk over hoe smerig ik het vind. of, eigenlijk, vond. Want sinds ik zelf de regie heb over de gerechten die op tafel staan ’s avonds is andijvie ineens wél eetbaar! Vooral in deze gegratineerde andijviestamppot.
Breakfast Party @ Combi – Eersel
Van je ontbijt moet je een feestje maken en als je daar geen zin in hebt, dan doe je dat buiten de deur. Suggestie van mij: Combi in het Brabantse Eersel. Echt zo’n tentje waar ik iedere dag wel zou willen ontbijten. Of lunchen. Of borrelen. Of maaltijden afhalen, want dat kan daar namelijk ook.
Zomerse salade met burrata
In de zomer is het altijd lekker om salades te eten. Als lunch, hoofdgerecht of bijgerecht, het past eigenlijk altijd prima. Deze zomerse salade met meloen, aardbei, parmaham en burrata zag ik voorbij komen op Pinterest. Ik kreeg er direct trek in, want wat een heerlijke kleuren! En dus maakte ik deze salade onlangs als lunch.
Zwaan Kleef Aan
Al sinds mijn jeugd kom ik in de Efteling. Het Sprookjesbos was altijd mijn favoriet. En eigenlijk is dat het nog steeds. Ik ben gek op sprookjes. Nu kent iedereen de Sprookjesbosbewoners zoals Roodkapje, De Vliegende Draak en Vrouw Holle wel. Maar ken je het sprookje Zwaan Kleef Aan? Wist je dat dit sprookje ook in de Efteling te vinden is? Het is er echt, alleen niet in het bekende bos.
Boekweitgranola
Inmiddels heb ik al een aardig repertoire aan granola op mijn blog staan. Die maak ik eigenlijk altijd met havervlokken, zowel de grove als kleine vlokken. Maar in ontbijttentjes krijg ik nog wel eens granola gemaakt van boekweitkorrels. En dat is eigenlijk helemaal niet zo’n gek idee! En dus voeg ik weer een nieuwe granola toe aan mijn collectie: boekweitgranola. Met een verrassend ingrediënt…
Vanilleolie
Als je een vanillestokje in een gerecht verwerkt, gebruik je vaak niet het hele stokje. Je schraapt het merg eruit of je kookt het hele stokje mee voor een hint van vanille. Nu weten we allemaal dat vanillestokjes best wel duur zijn, dus het voelt niet fijn om zo’n stokje na gebruik weg te gooien. Hoeft ook niet. Je kunt er nog genoeg dingen mee doen, zoals zelf vanilleolie maken.
Chocolade bananenbrood
Het werd wel weer eens tijd om een bananenbrood te bakken. Je weet wanneer het zover is als de bananen in je fruitschaal dreigen er vandoor te gaan. Nu heb ik al verschillende soorten bananenbrood gemaakt, dus ik zocht ideeën op Pinterest. Daar stuitte ik op een zeer smakelijke foto van een ‘double chocolate bananabread’. Yes, die moest ik ook maken! Ik had alles in huis plus nog wat witte chocolade, triple chocolate werd het dus.
Broccolisoep
Broccoli is stiekem mijn favoriete groente. Waarom precies weet ik niet. De smaak is nou niet heel uitgesproken. Maar misschien is dat dan wel de reden. Het heeft smaak, maar niet té. En daarom combineert het ontzettend goed in diverse gerechten. Een soep gemaakt van broccoli is hier al jaren favoriet. Het is lekker, gezond en vooral snel klaar. Vandaar dus dat ik dit recept voor broccolisoep met jullie deel.
Quiche met broccoli en serranoham
Kun jij ook zo genieten van een charcuterieplankje? Je weet wel, een houten plank vol heerlijke vleeswaren. Rauwe ham en gedroogde chorizo, hmmm. In Nederland maken we er vaak een borrelplank van door er bijvoorbeeld olijven en kaas bij te voegen. Wijn of speciaalbier erbij en genieten maar! De heerlijke smaken van zo’n borrelplank heb ik samengevoegd in een zalige quiche. Deze bevat broccoli, voor de nodige groente, serranoham, olijven en oude kaas, genieten!
Couscoussalade met gegrilde avocado, paprika en granaatappelpitjes
Wanneer ik een recept maak werk ik die meestal zo snel mogelijk uit. Anders ben ik namelijk binnen de kortste keren vergeten wat er ook alweer in het gerecht zit en hoe je het moet maken. In deze heerlijke couscoussalade zit, gegrilde avocado en paprika, ook granaatappel. Nou ja, de pitjes dan en die zijn super lekker én gezond!
Havermoutmuffins met appel, gember en noten
Inmiddels bestaat mijn blog alweer ruim een jaar. Het allereerste recept dat ik plaatste was van havermout-appel-notenmuffins. Ik schreef er een reusachtige blog bij… Haha, als ik het nu terug lees vraag ik me af hoe het kan dat ik toch bezoekers kreeg op mijn site. Ik heb het recept ook heel raar puntsgewijs opgeschreven. Zo een jaar later heb ik wel echt een eigen stijl ontwikkeld qua schrijven van blogs en uitschrijven van recepten. En dus werd het tijd voor de havermoutmuffins 2.0, met appel, gember en noten.
L’oro Nero schenkt zwart goud in het Paleiskwartier
Mijn laptop verbindt er al automatisch met de WiFi en ik vrees dat eigenaar Thijs me langzaam begint te herkennen. L’oro Nero in het Paleiskwartier van Den Bosch is één van mijn favoriete tentjes om even te ontsnappen aan de hectiek van de dag. Het is maar goed dat ik er inmiddels niet meer om de hoek woon, anders zat ik er iedere dag. Fijne sfeer, leuk personeel en zalige koffie.