Guacamole

Yes, voor het eerst in mijn leven zelf guacamole gemaakt en het was echt de lekkerste die ik ooit gegeten heb! Klinkt misschien arrogant, maar het is gewoon zo. Meestal vind ik een guacamole nogal lafjes, kun je net zo goed een avocado prakken. Maar het moet ook niet te overheersend pittig zijn. Mijn guacamole zit er mooi tussen in.

Witlofquiche

Wil je wel eens wat anders dan de klassieke witlof uit de oven met ham en kaas? Maak er dan eens een quiche van! Zelfde ingrediënten, net zo lekker!

Barista cursus bij Teun

Meet Teun. Teun is a barista. Teun makes really good coffee. Be like Teun. Be a barista. Simpel vertaald: “Teun zet hele goede koffie, hij geeft cursussen.” Onlangs volgden mijn man en ik zo’n cursus. En wat was het een feest! Naast dat we hele lekkere koffie proefden, leerden we ook veel over het barista vak. Want ja, goede koffie maken is een vak.

Bieten stamppot

Meestal maak ik recepten speciaal voor mijn blog. Ik zet er zelden gerechten op die al jaren in mijn repertoire zitten. Maar toen ik laatst deze stamppot met bieten aan het maken was dacht ik: “Hij is eigenlijk te lekker om niet te delen.” Dus bij deze.

Speculaas granola

Zo richting het einde van het jaar krijgen we spontaan steeds meer zin in speculaas. Nou ja, spontaan… Heeft natuurlijk wel iets te maken met Sinterklaas en al het bijbehorende snoepgoed. Mooi moment om er een receptje voor speculaas granola in te gooien. Al kun deze prima het hele jaar door eten.

Spinazie stamppot met gerookte kip

Buiten is het koud en guur, de regen valt met bakken uit de lucht, de blaadjes dwarrelen van de bomen en de snijdende wind zorgt er voor dat je je jas nog wat dichter om je heen slaat. Het is herfst, duidelijk. Je droomt op dit moment maar van één ding: lekker binnen zitten. Verwarming aan, een heerlijke warme drank en een stamppot bij het avondeten. Een stamppot met spinazie bijvoorbeeld.

Pompoen plaattaart

Ik ben gek op alles met een crusty bodem: pizza, quiche, flammküchen… En sinds kort zit er weer wat nieuws in mijn kookassortiment, namelijk plaattaart. Hmmm, ik heb al meerdere lekkere varianten gemaakt, dus werd het tijd er één te delen. Deze met pompoen is perfect voor de herfst.

’t Koffieboontje (Korenmolen) Utrecht

Deze locatie is definitief gesloten, ’t Koffieboontje zit nog wel op Oudegracht 92, Utrecht.

Onlangs moesten wij (man en ik) voor een afspraak aan de rand het het Utrechtse stadscentrum zijn. We wilden vooraf even ergens koffie drinken en een broodje eten. Ik check dan altijd even op Google Maps of er iets in de buurt zit. En jawel, ik stuitte op ’t Koffieboontje! Nou, met zo’n naam trek je direct mijn aandacht!

Rode pesto

Laatst maakte ik een gerecht waar volgens het recept rode pesto doorheen moest. Waar ik vroeger altijd greep naar een potje uit de supermarkt, maak ik het nu gewoon zelf. Echt zo makkelijk en zoveel lekkerder!

Groentequiche zonder bodem

Op mijn blog zijn al enkele recepten voor quiche te vinden. Ik vind het echt heerlijk! En makkelijk. En wie wil dat nou niet? Dit keer maakte ik eens een quiche zonder bodem, zonder deeg dus. Met restjes groente, altijd handig.

Chunky Monkey Granola

Wie kent het niet, het heerlijke ijs met varianten als Cookie Dough, Caramel Chew Chew en Chunky Monkey? Ik vind het heerlijk, maar moet er niet teveel van eten. Stoppen als je eenmaal bent begonnen met lepelen is vrij lastig. Deze granola heeft weinig te maken met het ijs, maar omdat ik gebruik maakte van banaan en chunks chocola, vond ik het wel een mooie naam.

Kip Tikka Masala

Laatst maakte ik een snelle versie van kip tikka masala uit een simpel kookboek. Mwah…. was geen succes. Het internet en kookboeken staan vol met recepten voor deze heerlijke curry, maar geen één is hetzelfde. Ach, dan kan ik ook nog wel een recept toevoegen aan het world wide web…