Erwtensoep, je houdt er van of je vindt het niks. Ik geloof niet dat er een middenweg is voor deze lobbige winterkost. Voor mij is het zeker een favoriet! Alleen natuurlijk niet uit blik. Zelfgemaakt lijkt veel werk, maar dat valt reuze mee.
Maand: november 2018
Hete bliksem
Een typisch gerecht in de (redelijk smaakloze) Hollandse keuken is hete bliksem. Oorspronkelijk wordt dit gerecht alleen gemaakt met aardappelen, appel en boter. Lekker zeg… Ik maakte een ovenschotel, met iets meer smaak.
Ontbijtkoek op gezondere wijze
Soms maak ik van die recepten waarvan ik denk: “Oh, dit is zo lekker, dit ga ik regelmatig maken!” Uiteindelijk doe ik dat weinig, want ik heb nog zoveel dingen op de planning staan om uit te proberen. Deze ontbijtkoek op de gezonde toer is zo’n baksel dat ik iedere dag wel kan eten. Op zich wel mogelijk, want hij bevat veel minder suiker dan gewone ontbijtkoek.
Spruitjesquiche
Als je mij vraagt naar mijn favoriete groente, zal ik waarschijnlijk ‘spruitjes’ zeggen. Waarschijnlijk, want ik vind best veel groenten lekker eigenlijk. Maar zelfs als kind lustte ik al graag spruitjes. Bizar, maar waar. Ik mik ze in de stamppot, de wokpan en ovenschotels, maar nu voor het eerst in een quiche.
Vlaflip
Een heerlijck Oudhollandsch toetje is toch wel de vlaflip. Door velen gezien als oubollig, maar stiekem gewoon heel lekker.
Aubergine rolletjes met ricotta
Italiaans eten, wie is er niet gek op? Pasta, pizza, lasagne… wat is het toch dat het zo lekker maakt? Zijn het de kruiden, de romige sauzen, de knapperige bodems? Ik heb geen idee. Wat ik wel weet is dat alles in Italië zelf veel lekkerder is dan het nagemaakte hier in Nederland. Maar ja, we kunnen niet iedere week naar Italië, dus maken we het lekker zelf. Zoals deze aubergine rolletjes met ricotta.
Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies zijn naar mijn mening typisch Amerikaans. Er bestaan verschillende soorten, maar degene met het knapperige randje en de chewy binnenkant zijn toch wel de échte chocolate chip cookies. Ik ben er echt gek op, maar natuurlijk zijn ze calorierijk. Wil je volledig leven zonder toegevoegde suiker, dan moet je gewoon geen koekjes eten. Maar in een bewust eetpatroon passen koekjes prima en zelf bakken is altijd beter dan koekjes uit een pak.
Snelle kippensoep
Als je ziek bent eet je graag kippensoep. Dat is gezond. Maar heb je wel zin om urenlang zo’n heel kippenkarkas te koken in een bak met water? Ik niet en dus maak ik een iets snellere versie met kipfilet.
10x Granola
Dat ik een enorme fan ben van granola is alom bekend. Op straat word ik steevast aangesproken: “bent u dat granolavrouwtje?” Okee, da’s niet waar natuurlijk, maar ik ontbijt er vrijwel iedere ochtend mee en heb inmiddels aardig wat recepten op mijn repertoire. Tijd voor een overzicht. Tien fijne granola receptjes.
Nacho ovenschotel
Al jaren ben ik fan van de Mexicaanse keuken. Nou ja, TexMex eigenlijk. Want wat wij hier eten als Mexicaans, kennen ze in Mexico niet. Toch is deze nacho ovenschotel helemaal niet verkeerd!
Kip Tandoori
Toen ik ooit begon met ‘koken’ was mijn succesgerecht Kip Tandoori. Jawel, die uit het welbekende pakje! Man, man, man, wat vond ik die lekker. Hmmm, die fijne saus en die kruidige smaak! Door de jaren heen begon het me echter steeds meer tegen te staan. Zo’n pakje hield niks anders in dan een zakje kruiden met heel veel zout en suiker. Tijd om het zelf te maken. En dan ook gewoon op de originele manier.
Guacamole
Yes, voor het eerst in mijn leven zelf guacamole gemaakt en het was echt de lekkerste die ik ooit gegeten heb! Klinkt misschien arrogant, maar het is gewoon zo. Meestal vind ik een guacamole nogal lafjes, kun je net zo goed een avocado prakken. Maar het moet ook niet te overheersend pittig zijn. Mijn guacamole zit er mooi tussen in.