Granola uit de pan

Meestal maak ik mijn granola zelf, in de oven. Maar soms is mijn leven een chaos en sta ik ’s ochtends voor het voldongen feit dat er geen granola meer is. Kant-en-klare variaties heb ik tot in den treure geprobeerd, zonder succes. Dus nu sta ik op zo’n ochtend in de pan te roeren. En geloof me, granola uit de pan is zo’n feest!

Stoofpeertjes in bessensap

Vroeger kwamen stoofpeertjes bij ons alleen op tafel met de Kerst. Ik was er toen al helemaal gek op. Mijn moeder kookte zelden, maar dan wel. Hoe ze ze maakte weet ik niet, op een gegeven moment kwamen ze gewoon uit pot en die waren ook prima. Ik hield het aan als traditie, maar nu ik weet hoe ik ze zelf moet maken, staan ze al veel eerder op het menu!

Kruidige courgette-paprika soep

Eet jij wel eens courgettesoep? Ik zelden. Meestal is het namelijk vreselijk flauw. Courgette heeft van zichzelf amper smaak. Maar het is wel goed in staat andere smaken over te nemen. Dus maak ik meestal een duosoep. Zoals deze courgette-paprika soep. Met als smaakmaker: garam masala. Echt, zo lekker, dit moet je proeven!

Groentequiche

Op Instagram lees ik altijd van mensen dat ze ‘nog iets onderin de koelkast’ tegen kwamen. Ik vraag me dan altijd af hoe de koelkast van diegene eruit ziet. Natuurlijk is het een uitdrukking, maar toch, ik krijg daar weer beeld bij. Heb jij nou zo’n koelkast met een hele diepe bodem, maak dan eens met de restjes groenten een heerlijke quiche!

Salade met appel en brie

Een recept voor een salade maken is eigenlijk niet zo moeilijk. Er zijn zoveel lekkere dingen met elkaar te combineren. Ik pas mijn salade altijd een beetje aan aan het seizoen. Dit vind ik bijvoorbeeld een erg lekkere nazomer salade (al kan hij ook prima in de lente, zomer of winter).

Gebakken havermout met pompoen

Havermout en pompoen, beide zijn het echte herfst-/winter producten. Havermout natuurlijk vanwege de warme pap en pompoen omdat deze in de herfst geoogst wordt. En hoe fijn is het dan om deze twee dingen met elkaar te kunnen combineren?

Risotto met spinazie

Als je mij vraagt naar mijn ultieme comfort food, dan zal ik ongetwijfeld antwoorden met ‘risotto’. De heerlijk romige structuur van de rijst en de fijne smaak van Parmezaanse kaas maken dit gerecht echt tot een genot. Plus het duurt vrij lang om het te maken, dus als je dan eenmaal mag eten is het extra genieten!

The Happiness Kitchen @Eindhoven


Yes, ik heb weer een nieuwe hotspot ontdekt! Dit keer wel weer één in een grote stad, maar ik kan je The Happiness Kitchen écht niet onthouden! Super hipperdepip, maar dat ben ik ook hè, dat weten jullie 😉

Pumpkin spice granola

In het seizoen van de pompoen, in de herfst worden ze geoogst, kan ik natuurlijk niet om de pumpkin spice granola heen. Het grappige is dat er in Nederlandse recepten voor deze granola geen pumpkin spice zit. Wel worden dezelfde soort specerijen gebruikt, maar het is dan een beetje gek dat het zo genoemd wordt. Enfin, hier een recept mét pumpkin spice.

Pumpkin spice

Pumpkin spice wordt in Amerika gemaakt om taarten en koekjes mee te bakken en tegenwoordig is het ook hip in de granola. Hier in Nederland gebruiken we het eigenlijk nooit. Maar is dat wel zo?

Pompoenpuree maken

Pompoenpuree is echt ontzettend eenvoudig te maken en je kunt er een hoop leuke gerechten mee maken. Het geeft net ff dat lekkere pompoensmaakje.

Rijstpap met stoofperen

Soms ben ik eigenwijs en luister ik niet naar wijze tips. Soms blijken die tips namelijk helemaal niet zo wijs. Ik had namelijk de tip opgedaan om St. Remy stoofperen niet in hun geheel te stoven, want dan zouden ze uit elkaar vallen. Omdat ik graag rijstpap met een stoofpeertje wilde maken, stoofde ik ze toch in hun geheel. En wat blijkt: kan prima!