Ratatouille

Kennen jullie de Disney film Ratatouille? Vast wel, anders heb je echt onder een steen geleefd. Het is één van mijn favoriete Disney films. Het gerecht ratatouille had ik echter nog nooit gemaakt. Best bijzonder, want het is heel simpel en ik houd van simpel. En dus ging ik aan de slag.

Crumble van stoofpeertjes

Laatst kwam mijn man thuis uit zijn werk met een zak stoofperen. Nee, hij werkt niet in de tuinbouw ofzo. Een collega van hem heeft blijkbaar nogal wat perenbomen in haar tuin staan. En hier kwamen nu heel veel peren van af. “Daar moet jouw vrouw wel wat mee kunnen!” had ze gezegd. Eeeh, ja, okee. Natuurlijk! Komt ‘ie: crumble van stoofpeertjes.

Ontbijten bij Lunchcafé Nieuwland

Tilburg, vroeger kwam ik er nooit. Echt, ik was er één keer geweest. In de 013. Bij een optreden van Maroon5, die waren toen nog redelijk klein. Da’s dus best lang geleden. Maar sinds ik mij officieel Brabantse (met Rotterdamse roots) mag noemen, kom ik wat vaker in de textielstad. Het is misschien niet de meest fleurige stad van Nederland, maar er zitten echt serieus leuke koffiebarretjes en restaurantjes! Zo ook Lunchcafé Nieuwland, waar wij graag komen voor een ontbijtje.

Paddenstoelenquiche

Laatst maakte ik een wandeling in het bos (okee, eerlijk: ik was op een bungalowpark en liep van het centrum naar het huisje, maar sssst) en ik spotte diverse paddenstoelen. Als ik ze in het wild zie staan vind ik ze nooit echt aantrekkelijk, eerder viezig. Maar op mijn bord vind ik paddenstoelen heerlijk! Zoals in deze quiche.

Gegrilde grapefruit

Vandaag een ode aan de grapefruit of, voor mijn Vlaamse lezers, de pompelmoes. Je moet wel houden van de frisse, bitterzure smaak van deze veelzijdige citrusvrucht. Ik ben er gek op. Ben jij dat ook? Dan heb ik een lekker recept voor je: gegrilde grapefruit.

Pancake sushi

Mijn inspiratie haal ik voor een root deel van Pinterest. Een jaar of drie geleden snapte ik het idee van dit prikbord appje echt totaal niet, maar inmiddels zit ik regelmatig door de pins heen te scrollen. Ik volg dan voornamelijk buitenlandse accounts, want de Nederlandse bloggers ken ik inmiddels wel. Via Pinterest kwam ik ook op het idee van deze pancake sushi. Tja, je moet toch een beetje creatief blijven hè. En dit idee vond ik best grappig.

Choco banana cake

Chocoladecake, ben jij er ook zo dol op? Ik vind het echt zalig! Maar ja… calorieën, vet, suiker… Nu is dat niet zo erg natuurlijk, als je het bij één (of twee) plakjes houdt. Maar zie dat maar eens te doen als je een hele cake hebt gebakken. Je kunt ook kiezen voor een gezondere variant. Zo één maakte ik laatst. Nou ja, eigenlijk is het meer een soort bananenbrood, maar dan rond. Wel héél erg lekker en dus moest ik hem wel met je delen.

Gebakken havermout met rood fruit

Nu de dagen weer langzaam korter worden en het buiten kouder wordt,  komt de havermout weer steeds vaker op tafel. Havermout, een typisch winters gerecht toch? Absoluut niet! Havermout is heel veelzijdig en door toevoeging van fruit, zoals aardbeien en frambozen, is het ook heerlijk in de zomer! Dus wil je de overgang van zomer naar herfst goed doorlopen,  maak dit dan. Dit recept heb ik uit het boek “Feel good food” van Pauline Weuring. Gezond comfortfood, dat is dit zeker!

Appel cranberry salade

Het is alweer september en de herfst klopt op de voordeur. Vandaag is de laatste dag van een heerlijke nazomer. Past een salade als deze wel bij, heerlijk bij zonnig weer, maar toch al een beetje herfstig.

Wentelteefjes van rozijnenbrood

Het is weer confession time… ik had nog nooit van mijn leven wentelteefjes gegeten. Echt, nog nooit. Laatst heb ik ze dan wel op. Zelfgemaakt ook nog. En ach, dan ook maar meteen van rozijnenbrood. Lees mijn ervaring…

Zalmroerbak met broccolirijst

Ben je bang dat je niet aan voldoende groente komt per dag, maak dan eens een gerecht met bloemkool- of broccolirijst. Deze zalmroerbak met rijst van broccoli is makkelijk te maken, gezond en superlekker!

Brownie taartje

Het is 13 september en dat betekent International Chocolate Day! Om dat te vieren maakte ik dit heerlijke brownie taartje. Iets anders van structuur dan een echte brownie en hierin zit wat minder suiker en vet. De smaak is precies hetzelfde dus, smullen maar!