Salade met gebakken geitenkaas

Een ingrediënt dat vaak in mijn salades is te vinden, is kaas. In allerlei soorten, zoals mozzarella, halloumi, feta, Goudse kaas en geitenkaas. Die laatste is echt al sinds jaar en dag een favoriet van mij. Geitenkaas bestaat zelf immers ook weer in allerlei soorten en kan op vele manieren verwerkt worden. Dit keer gebakken met een paneerlaagje. En dat paneerlaagje is niet zomaar oud brood of paneermeel….

Chocolade kokos bananenbrood

Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets heb gebakken. Ik had drie overrijpe bananen en vroeg op Instagram wat ik moest maken. Bananenbrood! riep bijna iedereen die reageerde. Hmmm…. ja Heel origineel is dat niet. Maar moet je altijd origineel zijn? En ik had nog geen recept voor bananenbrood gedeeld op mijn blog, dus waarom niet?

Weekblog #6 Sugar rush

Alweer een week voorbij! En wat een week… Ik werd een jaar ouder en dat vierden we met een high tea. Ontzettend lekker en als het echt goede producten zijn kan ik gewoon genieten van al dat lekkers zonder schuldgevoel. Maar mijn lichaam denkt daar anders over.

Aardappeltortilla uit de oven

Je kunt mij best blij maken met een bord vol eten, maar kleine hapjes zijn toch echt mijn favoriet! Spaanse tapas, Griekse mezedes, Japanse sushi…. het maakt me niet uit wat het is, zodra het in kleine hapjes geserveerd wordt ben ik om. Okee, okee, niet alles zal fijn zijn in kleine hapjes, maar you get my point right? In dit blog breng ik een ode aan een heerlijk tapas hapje: aardappeltortilla. Lekker in kleine stukjes aan een prikkertje, maar ook als puntje bij de sperziebonen is het gewoon een feest!

Salade met manchego en serranoham

Een tijdje geleden plaatste ik heerlijke recepten om pintxos te maken. Een groot succesnummer, maar ik had wat ingrediënten over, zoals manchegokaas en serranoham. Geen probleem, die verdwenen de volgende dag in een heerlijke lunchsalade!

Een nieuwe wok inbranden

Teflon anti-aanbak is een bedenksel uit de ruimtevaart. De Amerikaanse space shuttle had aan de buitenkant een tegelwandje dat de bloedverziekende hitte van een terugkeer naar de Aarde moest kunnen doorstaan. NASA bedacht daar een handig laagje voor, dat uiteindelijk meer succes heeft op de spullen van ’s lands bekendste pannenboer. Maar hoe doen al die miljoenen Aziaten dat dan al een paar duizend jaar met hun woks en wadjans zonder slimme tegeltjes uit de ruimte? Plakkerige aanbrandkip voor lief nemen? Dacht het niet: ze lossen het op, en nog eenvoudig ook.

Choco coco granola

Granola is niet meer weg te denken bij ons ontbijt. De winkels staan er ook vol mee, maar zelf gemaakt is nog altijd het lekkerst. In navolging van mijn basisrecept voor granola, deel ik hierbij mijn granola met chocolade en kokos. Heel makkelijk en zó lekker! Snel lezen en dan bakken!

Weekblog #5 De zure waarheid

Best vermoeiend, verhalen over sapkuurtjes en hoe het eten van grote bakken citrusfruit je als bij toverslag zouden helpen afvallen. Toveren bestaat niet, dus tover-voedsel waar je zomaar slank van wordt ook niet. Zijn de aan citrusfruit toegeschreven eigenschappen dan helemaal onzin? Val je écht niet af als je elke morgen ontbijt met een hele grapefruit? Het antwoord is zoals altijd: dat hangt ervan af.

Zonnige zomerdrankjes

Het is weer zomer. De temperaturen stijgen tot een hoogtepunt. Niets zo lekker als met een verfrissend drankje op een terras neerstrijken. Maar je kent het wel… op het moment dat jij aankomt zijn alle plaatsjes bezet! Geen probleem, hieronder inspiratie voor wat heerlijke zomerdrankjes (zonder alcohol en zoveel mogelijk suikervrij) om zelf te maken!

3x Pintxos

Spaanse tapas zijn al jaren populair in Nederland. Er is toch niks gezelliger dan een hele avond aan een rustieke eikenhouten tafel in goed gezelschap te genieten van een kan sangria vergezeld door heerlijke hapjes. Knoflookgarnalen, albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus), patatas bravas… ik weet niet hoe het met jou is, maar ik begin al te watertanden.

Turkse köfte met tomatensaus

Gevonden op de bodem van een verhuisdoos: een Turks kookboekje van mijn man, nog van voor de oorlog. Of nouja, voor de zoveelste Golfoorlog dan, want het dateert van 2002. Het stond al een tijdje in de kast en vandaag heb ik er eens iets uit gemaakt. Althans, geprobeerd, want halverwege het recept ben ik afgehaakt en compleet ontspoord maar ik heb wel lekker gegeten! Köfte is Turks voor gehakt en meestal betekent het dat je gebraden gehaktballetjes gaat maken, in dit geval met een tomatensaus waar ik een eigen slinger aan heb gegeven.

Bietjesontbijt

Ja, je leest het goed…. bietjesontbijt. Bietjes… bij je ontbijt dus. Hoho, haal die walging eens snel van je gezicht, dit is echt superlekker! Okee, je moet wel van bietjes houden. Maar dat is met alles zo hè. Iemand kan ook zeggen dat hij net de heerlijkste pannenkoek ever bij zijn ontbijt heeft gehad, maar als je niet van pannenkoeken houdt… (Bietjes, pannenkoeken, nou ja, you get my point)