Deze snelle visstoof is een gerecht dat al een aantal jaar bij ons op tafel verschijnt. Het is makkelijk te maken, lekker én erg gezond! Tijd om het eens hier te delen.
Categorie: Diner
Romige aspergesoep
Ze zijn weer volop in het seizoen: de witte asperges, ook wel ‘het witte goud’ genoemd. Asperges vallen in de categorie: je bent er gek op of je vindt ze walgelijk. Ik behoor tot de eerste categorie. Zodra ze in het seizoen zijn eet ik ze minimaal één keer per week. Het maakt me weinig uit in welke vorm, maar de aspergesoep staat toch wel hoog op mijn lijstje van lievelingsrecepten met asperge.
Zuurkool quiche
“Dan maak je ‘m vandeweek toch nog een keer?” Dit was de reactie van mijn man toen bleek dat ik geen fatsoenlijke foto kon maken van mijn zalige zuurkool quiche. Ik snapte zijn reactie wel, want wát een lekkere quiche was het geworden! Maar ik had hem al voor de tweede keer gemaakt in een week tijd. De eerste keer had hij verbetering nodig, maar nu was het resultaat perfect. Tja, dan maar geen knappe foto hoor. Ik moet dit recept gewoon met jullie delen en wel nu.
Balletjes in Marokkaanse stijl
Toen ik voor de Swiep Swoep Swap op Instagram een recept mocht maken van het blog van Elises World of Food, snelde ik mij naar haar website om een lekker recept uit te zoeken. Dat was nog lastig, want Elise maakt heel vaak hele lekkere gerechten. De balletjes in Marokkaanse stijl zagen er heerlijk uit en het kleine stukje tekst erbij vond ik echt bij Elise passen. En dus haalde ik de ingrediënten in huis en dook de keuken in.
Spinazie feta quiche
Het komt regelmatig voor dat ik mijn boodschappen laat bezorgen of dat ik langs een pick-up point van de supermarkt sjees. Is ooit uit nood ontstaan, maar eigenlijk vind ik het echt rete praktisch. Is niet eens duurder, want ik kien het zo uit dat bezorging of ophalen gratis is. Het enige vervelende is dat je vantevoren alles moet bestellen en het nog wel eens voor komt dat je iets vergeet. Vandaag had ik dat met feta. Ik wilde een spinazie feta quiche maken en dat is vrij kansloos zonder feta. Na eerst dertig andere opties te hebben overwogen, liet ik mijn man uit zijn werk toch maar even langs de super scheuren. We aten daardoor iets later, maar dat was het dubbel en dwars waard!
THT frittata
Wat voor frittata? De THT frittata, oftewel: tenminste houdbaar tot. Oftewel: ik heb een frittata gemaakt van alles wat dreigde mijn koelkast uit te lopen. En hij was me toch lekker! Zelf maken? Plunder je koelkast en ga aan de slag!
Tikka Masala zonder zakje
Wat zijn ze toch lekker hè, die milde Indiase curry’s? En helemaal niet moeilijk te maken. Heb je echt niet een zakje uit de supermarkt voor nodig dat is volgestopt met zout en suiker. Maak gewoon zelf een lekker kruidenmixje. Geen idee hoe? Ik help je.
Pompoensoep
Pompoensoep… ik ben het van huis uit niet gewend om te eten. Wij aten überhaupt geen pompoen vroeger. Volgens mij leerde ik pompoensoep kennen dankzij een amuse die ik eens kreeg in een restaurant. Ik was meteen verkocht! Maar zelf maken was voor mij nog een stap te ver. Ik bestelde het altijd in restaurants. De ultieme soep heb ik daar nooit gevonden en dus maakte ik ‘m toch maar zelf.
Gentse stoverij
Stoofpotjes zijn één groot feest! Met name in de herfst en winter staan wij flink te stoven in de keuken. Wij zijn niet van die wijndrinkers, dus eigenlijk stoven wij altijd met bier. En dat past prima in deze Gentse stoverij!
Risotto met bospaddenstoelen
Dat ik gek ben op risotto is al geen geheim meer. Maar dat ik ook gek ben op paddenstoelen, wist je vast nog niet. En eigenlijk ben ik er niet eens heel gek op… Huh? Okee, ik zal het je hieronder uitleggen. Krijg je meteen het recept van deze heerlijke risotto met bospaddenstoelen.
Pasta pesto met kip
Laat ik er gewoon eens een simpel en gangbaar gerecht ingooien: pasta pesto. Simpel doch doeltreffend. Het is super makkelijk om te maken en toch een waar feest op je bord! Wat wil je nog meer?
Frittata met groene asperges en aardappel
Een tijdje terug had ik een groentenquiche zonder bodem. Maar ja, hoe noem je zo’n ding nou? Omelet, pannenkoek, korstloze quiche? Of fritatta? Voor mijn gevoel hoort in een fritatta pasta of aardappel. Maar dat is geen vereiste. Het is eigenlijk een omelet met kliekjes. Deze variant maakte ik wel met aardappel. Dan is het een volwaardige maaltijd.