Ovenschotel met groenten en mozzarella

In mijn boekenkast staan op dit moment ongeveer dertig kookboeken. Niet heel veel als je fervent kok bent, maar in mijn geval is het best een flink aantal. Ik kook namelijk zelden uit een kookboek. Tijd om dat eens wat meer te gaan doen. Deze ovenschotel met aubergine, courgette, tomaat en mozzarella komt ook uit een kookboek. Weet jij al welke?

Nacho’s uit de oven

Als ik ze ergens op de borrelkaart zie staan, kan ik het vaak niet laten ze te bestellen: nacho’s. De ultieme snack bij een heerlijk drankje op het terras, als je het mij vraagt. Maar ook als diner kun je het prima eten. Misschien niet het meest gezonde gerecht ooit, al heb je dat geheel zelf in de hand, maar lekker is het zeker! Echt comfortfood, jum.

Ovenschotel met witlof

“Nu ik dit zo eet, vraag ik me echt af waarom mijn ouders nooit ovenschotels maakten.” Ik zeg dit tegen mijn man terwijl ik zit te genieten van een zalige ovenschotel met witlof. Het is echt zoveel lekkerder dan de tot snot gekookte prut die ik vroeger thuis kreeg. En deze ovenschotel is echt niet zoveel extra werk.

Frittata met zoete aardappel

Okee, dit is wellicht geen goede reclame voor dit blog maar: ik vind zoete aardappel echt heel erg niet lekker! Ik heb het een aantal keer geprobeerd, in meerdere gerechten, maar na deze frittata was ik er wel uit dat ik geen fan ben. Wel jammer, want deze frittata was verder echt zo ontzettend verrukkelijk. Ben jij dus wel fan van zoete aardappel? Dan raad ik je dit recept absoluut aan. En voor mijn medestanders: met gewone aardappel is hij ook errug smakelijk!

Hutspot uit de oven

Hutspot, we kennen het allemaal wel uit onze jeugd. Ik in ieder geval en ik heb er weinig warme herinneringen aan. Hutspot zoals de gemiddelde Nederlander hem maakt heeft weinig smaak. Gekookte wortelen, ui en aardappels en dat dan lekker stampen. Zo stond het bij ons op tafel, meestal met geruld gehakt er door. Tegenwoordig staat er hutspot op tafel die wél heel erg lekker is, gewoon door er smaken aan toe te voegen. Dat deed ik ook bij deze hutspot uit de oven.

Gegratineerde andijviestamppot

Andijvie, ik kan er een boek over vol schrijven. En dan voornamelijk over hoe smerig ik het vind. of, eigenlijk, vond. Want sinds ik zelf de regie heb over de gerechten die op tafel staan ’s avonds is andijvie ineens wél eetbaar! Vooral in deze gegratineerde andijviestamppot.

Broccolisoep

Broccoli is stiekem mijn favoriete groente. Waarom precies weet ik niet. De smaak is nou niet heel uitgesproken. Maar misschien is dat dan wel de reden. Het heeft smaak, maar niet té. En daarom combineert het ontzettend goed in diverse gerechten. Een soep gemaakt van broccoli is hier al jaren favoriet. Het is lekker, gezond en vooral snel klaar. Vandaar dus dat ik dit recept voor broccolisoep met jullie deel.

Quiche met broccoli en serranoham

Kun jij ook zo genieten van een charcuterieplankje? Je weet wel, een houten plank vol heerlijke vleeswaren. Rauwe ham en gedroogde chorizo, hmmm. In Nederland maken we er vaak een borrelplank van door er bijvoorbeeld olijven en kaas bij te voegen. Wijn of speciaalbier erbij en genieten maar! De heerlijke smaken van zo’n borrelplank heb ik samengevoegd in een zalige quiche. Deze bevat broccoli, voor de nodige groente, serranoham, olijven en oude kaas, genieten!

Snelle visstoof

Deze snelle visstoof is een gerecht dat al een aantal jaar bij ons op tafel verschijnt. Het is makkelijk te maken, lekker én erg gezond! Tijd om het eens hier te delen.

Romige aspergesoep

Ze zijn weer volop in het seizoen: de witte asperges, ook wel ‘het witte goud’ genoemd. Asperges vallen in de categorie: je bent er gek op of je vindt ze walgelijk. Ik behoor tot de eerste categorie. Zodra ze in het seizoen zijn eet ik ze minimaal één keer per week. Het maakt me weinig uit in welke vorm, maar de aspergesoep staat toch wel hoog op mijn lijstje van lievelingsrecepten met asperge.

Zuurkool quiche

“Dan maak je ‘m vandeweek toch nog een keer?” Dit was de reactie van mijn man toen bleek dat ik geen fatsoenlijke foto kon maken van mijn zalige zuurkool quiche. Ik snapte zijn reactie wel, want wát een lekkere quiche was het geworden! Maar ik had hem al voor de tweede keer gemaakt in een week tijd. De eerste keer had hij verbetering nodig, maar nu was het resultaat perfect. Tja, dan maar geen knappe foto hoor. Ik moet dit recept gewoon met jullie delen en wel nu.

Balletjes in Marokkaanse stijl

Toen ik voor de Swiep Swoep Swap op Instagram een recept mocht maken van het blog van Elises World of Food, snelde ik mij naar haar website om een lekker recept uit te zoeken. Dat was nog lastig, want Elise maakt heel vaak hele lekkere gerechten. De balletjes in Marokkaanse stijl zagen er heerlijk uit en het kleine stukje tekst erbij vond ik echt bij Elise passen. En dus haalde ik de ingrediënten in huis en dook de keuken in.