Spruitjesstamppot met chorizo

Spruitjes zijn favoriet bij mij, al sinds mijn kindertijd. Ook stamppotjes gaan er altijd goed in en tegen een stukje chorizo zeg ik ook absoluut geen nee. Gecombineerd zijn deze dingen extra lekker: spruitjesstamppot met chorizo. En wat amandelen voor een extra bite.

Mac n Cheese met broccoli en bloemkool

Mac ’n Cheese is zo’n typisch Amerikaans gerecht dat zich heerlijk in de categorie ‘comfortfood’ nestelt. Het zit bomvol kaas, pasta en, in dit geval, ook broccoli en bloemkool. Uiteraard weer makkelijk te maken!

Geroosterde tomatensoep

Zelf tomatensoep maken is supermakkelijk. Geroosterde tomatensoep maken is, al klinkt dat misschien raar, haast nog makkelijker. De smaak is veel zachter en de oven en de pan doen eigenlijk het meeste werk. Hoe simpel wil je je soep hebben?

Nasi zoals bij de chinees

Nasi zoals bij de chinees. Heerlijk van smaak zonder smaakversterkers. Ik ben echt heel lang op zoek geweest naar een recept dat de smaak kon evenaren. Was nooit een succes, dus dan maar zelf het wiel uitvinden. En met succes!

Romige bloemkoolsoep met kaas

Romige bloemkoolsoep met kaas en geroosterde hazelnoten. Een feest op tafel en zeer geschikt voor kinderen die geen groente willen eten. Ik ontdekte deze heerlijke soep in Mexico en inmiddels zet ik hem net zo smaakvol op tafel in mijn Hollandse keuken. Snel gemaakt en super lekker!

Groentefriet

Sinds mijn zoontje twee is is het een drama om hem groente te laten eten. Waar hij eerst echt alles in zijn snuit stak wat ik hem maar voorzette, haalt hij nu zijn neus op voor alle stukjes broccoli, bloemkool en boontjes. Zodoende ging ik op zoek naar manieren om het stiekem toch groente te laten eten. Onlangs probeerde ik deze groentefrietjes. Superlekker, maar onze kleine laat zich niet foppen!

Ovenschotel met groenten en mozzarella

In mijn boekenkast staan op dit moment ongeveer dertig kookboeken. Niet heel veel als je fervent kok bent, maar in mijn geval is het best een flink aantal. Ik kook namelijk zelden uit een kookboek. Tijd om dat eens wat meer te gaan doen. Deze ovenschotel met aubergine, courgette, tomaat en mozzarella komt ook uit een kookboek. Weet jij al welke?

Nacho’s uit de oven

Als ik ze ergens op de borrelkaart zie staan, kan ik het vaak niet laten ze te bestellen: nacho’s. De ultieme snack bij een heerlijk drankje op het terras, als je het mij vraagt. Maar ook als diner kun je het prima eten. Misschien niet het meest gezonde gerecht ooit, al heb je dat geheel zelf in de hand, maar lekker is het zeker! Echt comfortfood, jum.

Ovenschotel met witlof

“Nu ik dit zo eet, vraag ik me echt af waarom mijn ouders nooit ovenschotels maakten.” Ik zeg dit tegen mijn man terwijl ik zit te genieten van een zalige ovenschotel met witlof. Het is echt zoveel lekkerder dan de tot snot gekookte prut die ik vroeger thuis kreeg. En deze ovenschotel is echt niet zoveel extra werk.

Frittata met zoete aardappel

Okee, dit is wellicht geen goede reclame voor dit blog maar: ik vind zoete aardappel echt heel erg niet lekker! Ik heb het een aantal keer geprobeerd, in meerdere gerechten, maar na deze frittata was ik er wel uit dat ik geen fan ben. Wel jammer, want deze frittata was verder echt zo ontzettend verrukkelijk. Ben jij dus wel fan van zoete aardappel? Dan raad ik je dit recept absoluut aan. En voor mijn medestanders: met gewone aardappel is hij ook errug smakelijk!