Voor Moederdag wilde ik weer eens een leuke en vooral lekkere granola maken. Maar ik heb al zoveel op mijn repertoire staan dan het steeds lastiger wordt iets origineels te bedenken. nou ja, iets origineels bedenken is nog niet eens zo’n kunst, het moet uiteindelijk ook gewoon in mijn kwark verschijnen, dus eetbaar is wel een groot vereiste. Wat past nou bij Moederdag? Rood fruit, dat representeert de liefde, en chocolade, want dat wil iedere mama toch? De basis werd een heerlijke vanillegranola met noten.
Categorie: Recepten
Snelle visstoof
Deze snelle visstoof is een gerecht dat al een aantal jaar bij ons op tafel verschijnt. Het is makkelijk te maken, lekker én erg gezond! Tijd om het eens hier te delen.
Romige aspergesoep
Ze zijn weer volop in het seizoen: de witte asperges, ook wel ‘het witte goud’ genoemd. Asperges vallen in de categorie: je bent er gek op of je vindt ze walgelijk. Ik behoor tot de eerste categorie. Zodra ze in het seizoen zijn eet ik ze minimaal één keer per week. Het maakt me weinig uit in welke vorm, maar de aspergesoep staat toch wel hoog op mijn lijstje van lievelingsrecepten met asperge.
Zuurkool quiche
“Dan maak je ‘m vandeweek toch nog een keer?” Dit was de reactie van mijn man toen bleek dat ik geen fatsoenlijke foto kon maken van mijn zalige zuurkool quiche. Ik snapte zijn reactie wel, want wát een lekkere quiche was het geworden! Maar ik had hem al voor de tweede keer gemaakt in een week tijd. De eerste keer had hij verbetering nodig, maar nu was het resultaat perfect. Tja, dan maar geen knappe foto hoor. Ik moet dit recept gewoon met jullie delen en wel nu.
Frisse karnemelkpudding met aardbeien
Een tijdje geleden kwam mijn moeder aanzetten met een doosje puddingvormpjes. Mijn moeder denkt namelijk dat ik, omdat ik een foodblog heb, graag mijn hele keuken vol heb staan met tierelantijntjes die je één keer per jaar gebruikt. Ik maak namelijk zelden tot nooit pudding. Maar goed, die dingen lagen te vegeteren in de la, dus ik besloot eens een puddingrecept op te zoeken. Iets anders dan anders en niet te zoet. En zo stuitte ik op deze karnemelkpudding met aardbeien.
Smoothiebowl mango-passievrucht
Vroeger dronk je een smoothie met een rietje uit een glas. Tegenwoordig is het hip om een smoothiebowl te maken. Is gewoon een smoothie, maar dan in een kom. Het is alleen wel de bedoeling om de smoothie op te lepelen in plaats van te slurpen, dus meestal wordt de smoothie dan wat dikker gemaakt. Deze mango-passievrucht smoothie in een kommetje, smoothiebowl dus, lepelt heel lekker weg als ontbijt. Zeker op een warme dag!
Balletjes in Marokkaanse stijl
Toen ik voor de Swiep Swoep Swap op Instagram een recept mocht maken van het blog van Elises World of Food, snelde ik mij naar haar website om een lekker recept uit te zoeken. Dat was nog lastig, want Elise maakt heel vaak hele lekkere gerechten. De balletjes in Marokkaanse stijl zagen er heerlijk uit en het kleine stukje tekst erbij vond ik echt bij Elise passen. En dus haalde ik de ingrediënten in huis en dook de keuken in.
Limoen-honing granola
Het is weer lente, de zon schijnt volop en dan heb ik altijd zin in frisse dingen. Mijn huis moet schoon, de tuin onkruidvrij, de ramen gezeemd, bloemen in de vensterbank en ook mijn eten heb ik het liefst lekker fris. En dan heb ik het niet over vers, want dat wil ik graag het hele jaar door, maar frisse smaken. Licht en zomers. Door mijn ontbijt gaan weer zalige fruitsoorten als aardbei en framboos. En wat is daar nu lekkerder bij dan een frisse granola? Deze limoen-honing granola is echt een lentetopper!
Bokkenpootjestiramisu met advocaat
Bokkenpootjes… je kunt me er echt voor wakker maken. Voor tiramisu trouwens ook. En wat is er dan fijner dan deze twee dingen met elkaar te combineren? Omdat het bijna Pasen is maakte ik een heerlijke bokkenpootjestiramisu met advocaat. Dit kun je sowieso op het Paasmenu zetten: als toetje, als gebakje bij de koffie of als ontbijt. Kan best joh.
Tropische granola
Het werd wel weer eens tijd voor een nieuw granola recept. Ik zie nog steeds heel veel recepten voor homemade granola voorbij komen op Instagram en Pinterest. Meestal is dit wel de basisversie. Die maak ik al eeuwen. Het leuke is dat je met die basisversie zo enorm kunt variëren. Bijvoorbeeld door er gedroogde abrikozen en kokos aan toe te voegen, een lekker tropische granola dus!
Mango yoghurttaart met witte chocolade
Toen ik op Pinterest aan het zoeken was naar mooie recepten voor Pasen, met veel geel er in dus, stuitte ik op een prachtige gemarmerde mango yoghurttaart. Dat past perfect bij de lente en dus ook bij Pasen. Een heerlijke frisse taart met een lekker zoete ondertoon van de chocolade. Ik maakte het originele recept, die was zalig. Maar besloot er toch mijn eigen draai aan te geven. En zo ontstond de perfecte taart!
No bake cheesecake in een glaasje
Een no bake cheesecake, ofwel een Monchoutaartje. Want ja, dat is het in principe wel zo’n beetje. De laatste tijd is de no bake-term heel erg hip. Het betekent simpelweg dat je je oven er niet voor hoeft aan te slingeren. Klinkt als iets heel nieuws, maar de kwarktaart en Monchoutaart bestaan al vrij lang. Ik denk dat het tegenwoordig allemaal no bake moet heten omdat we geen tijd meer hebben maar nog wel zelf dingen willen maken. En eht klinkt gezonder dan Monchoutaart, ook al is het dat niet.