Categorie: Mengsels

Als je een vanillestokje in een gerecht verwerkt, gebruik je vaak niet het hele stokje. Je schraapt het merg eruit of je kookt het hele stokje mee voor een hint van vanille. Nu weten we allemaal dat vanillestokjes best wel duur zijn, dus het voelt niet fijn om zo’n stokje na gebruik weg te gooien. Hoeft ook niet. Je kunt er nog genoeg dingen mee doen, zoals zelf vanilleolie maken.

Eén van de lekkerste sauzen vind ik toch wel whisky-cocktailsaus. Eigenlijk ben ik niet zo’n sausliefhebber, maar als ik dan een sausje ergens overheen gooi, moet ‘ie wel lekker zijn. En niet al te calorierijk graag. Dit cocktailsausje (yep, zonder whisky) is heel lekker en light.

Een tijdje geleden plaatste ik al eens een recept voor zelfgemaakte rode pesto. Natuurlijk kan een recept voor groene pesto niet ontbreken. Voorheen kocht ik ook gewoon een potje in de winkel (en als ik haast heb nog wel eens) maar het is zo makkelijk om te maken! Mijn recept is vast niet helemaal traditioneel, maar wel erg lekker!

Yes, voor het eerst in mijn leven zelf guacamole gemaakt en het was echt de lekkerste die ik ooit gegeten heb! Klinkt misschien arrogant, maar het is gewoon zo. Meestal vind ik een guacamole nogal lafjes, kun je net zo goed een avocado prakken. Maar het moet ook niet te overheersend pittig zijn. Mijn guacamole zit er mooi tussen in.

Laatst maakte ik een gerecht waar volgens het recept rode pesto doorheen moest. Waar ik vroeger altijd greep naar een potje uit de supermarkt, maak ik het nu gewoon zelf. Echt zo makkelijk en zoveel lekkerder!

Speculaas is een typische Nederlandse lekkernij. Het hele jaar door snaaien we speculaasjes bij de koffie of thee, maar zo richting december vreten we ons het ongans eraan. Speculaas zelf maken heb ik nog niet gedaan. Wel maak ik mijn speculaaskruiden zelf. Super makkelijk.

Pumpkin spice wordt in Amerika gemaakt om taarten en koekjes mee te bakken en tegenwoordig is het ook hip in de granola. Hier in Nederland gebruiken we het eigenlijk nooit. Maar is dat wel zo?

Pompoenpuree is echt ontzettend eenvoudig te maken en je kunt er een hoop leuke gerechten mee maken. Het geeft net ff dat lekkere pompoensmaakje.

Laatst had ik eens zin in een groentespread op mijn cracker. Lui als ik ben kocht ik bij mijn favoriete Zaanse supermarkt een bakje muhammara. En lekker dat het was! Maar ja, wel kant-en-klaar uit een bakje. En dat kan natuurlijk écht niet, haha! Dus ik ging eens op zoek naar een recept.

Shoarma, voor mij toch wel ultiem comfortfood. Niks lekkerder dan een pitabroodje gevuld met mals, gekruid vlees en een flinke dot knoflooksaus. Een lekkere hap calorieën zou je denken. Maar dat hoeft niet. Maak gewoon alles zelf, dat is makkelijker dan je denkt. In dit blog deel ik mijn kruidenmengsel voor heerlijk shoarmavlees.

Volgens de meeste mensen hoort er in een Caesar dressing ansjovis. Nu blijkt dat niet helemaal waar te zijn. In het oorspronkelijke recept zit worcestersauce. Ik vind alletwee niet echt lekker. Dus ik maakte een dressing met zwarte olijven als een vervanger voor beide. Heerlijk fris en skinny!