Categorie: Baksels

Valentijnsdag, we kennen het allemaal maar vieren het geen van allen. Natuurlijk niet, stom commercieel geneuzel. Toch wel apart dat winkels, horeca en media er nog zoveel aandacht aan besteden dan. Joh, wat maakt het uit, gewoon lekker doen als je dat leuk vindt. Ik ben er niet van, maar het heeft natuurlijk wel iets. En als foodblogger moet je wel op zo’n dag inspringen, vandaar mijn chocolate velvet cupcakes.

Heb jij wel eens zelf meringues gemaakt? Ik had dat dus nooit gedaan, maar wilde wel een Eton Mess gaan maken. Het recept dat ik opgezocht had zag er heel simpel uit. Dus ik ging aan de slag. Het werd één groot drama, maar wonder boven wonder heb ik wel meringues gemaakt!

Het hoeft heus geen Sinterklaas te zijn om te genieten van de heerlijke smaak van speculaas! En je hoeft er ook niet voor honderden calorieën aan speculaasjes voor naar binnen te werken. Bak gewoon een bananenbrood met speculaaskruiden!

Omdat Sinterklaas voor de deur staat wilde ik graag wat bakken met speculaaskruiden. Maar natuurlijk wel op een gezondere manier. En dat is natuurlijk lastig. Niets komt in de buurt van al dat Sinterklaas lekkers boordevol suiker. En is dat erg één avond per jaar? Nee. Maar voor de andere avonden heb ik deze koekjes.

Soms maak ik van die recepten waarvan ik denk: “Oh, dit is zo lekker, dit ga ik regelmatig maken!” Uiteindelijk doe ik dat weinig, want ik heb nog zoveel dingen op de planning staan om uit te proberen. Deze ontbijtkoek op de gezonde toer is zo’n baksel dat ik iedere dag wel kan eten. Op zich wel mogelijk, want hij bevat veel minder suiker dan gewone ontbijtkoek.

Chocolate chip cookies zijn naar mijn mening typisch Amerikaans. Er bestaan verschillende soorten, maar degene met het knapperige randje en de chewy binnenkant zijn toch wel de échte chocolate chip cookies. Ik ben er echt gek op, maar natuurlijk zijn ze calorierijk. Wil je volledig leven zonder toegevoegde suiker, dan moet je gewoon geen koekjes eten. Maar in een bewust eetpatroon passen koekjes prima en zelf bakken is altijd beter dan koekjes uit een pak.

Op 31 oktober is het Halloween. Een feest dat steeds vaker ook in Nederland gevierd wordt. Maar wat houdt Halloween nu precies in? Ik geef je een klein geschiedenislesje. Oh, en een recept voor heerlijke pumpkin spice muffins!

Soms kijk ik wel eens op een zogenaamde ‘inhaakkalender’. Daarop staan dagen vermeld waarop je op je social media kunt inhaken. Op enkele van die dagen wordt er echt wat gevierd (Bevrijdingsdag), wordt er ergens aandacht voor gevraagd (Nationale Ouderendag)  of is er gewoon iets stompzinnigs of commercieels bedacht. Zoals ook de Dag van de Chocolade Cupcake. Kun je je de hele dag het ongans vreten aan die dingen. Het inspireerde mij wel tot het maken van deze ‘gezonde’ chocolade eeeh… muffins.