Havermout-appel-notenmuffins

In mijn fruitmand lagen een paar appels die bijna voor zichzelf begonnen. En ik had een overkill aan fijne havermoutvlokken en enorme bakbehoefte. Via @voedzaamensnel vond ik een lekker recept voor havermoutmuffins met appel. Easy peasy en zie hier het resultaat! Heerlijk om de dag mee te beginnen.

Wat heb je nodig voor ca. 6 muffins:

  • 125 gram havermout
  • 1 banaan
  • 2 of 3 appels
  • 2 eieren
  • 150 ml melk
  • 2 theelepels kaneel
  • 75 gram rozijnen
  • 80 gram gemengde noten

Keukenspullen: muffinvorm, keukenmachine en eventueel papieren muffins- of cupcakevormpjes.

Hoe ga je te werk:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen
  3. Meng de havermout, banaan, 1 appel, eieren, melk, kaneel en rozijnen in een kom en mix ze in de keukenmachine
  4. Hak de noten grof en snij de overige appels in kleine stukjes
  5. Roer de noten en appels door het beslag en schep het beslag in de muffinvormpjes
  6. Bak de muffins circa 30 minuten in de oven
  7. Laat de muffins na het bakken even afkoelen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.