Groentefriet

groentefriet

Sinds mijn zoontje twee is is het een drama om hem groente te laten eten. Waar hij eerst echt alles in zijn snuit stak wat ik hem maar voorzette, haalt hij nu zijn neus op voor alle stukjes broccoli, bloemkool en boontjes. Zodoende ging ik op zoek naar manieren om het stiekem toch groente te laten eten. Onlangs probeerde ik deze groentefrietjes. Superlekker, maar onze kleine laat zich niet foppen!

Geen korreltjes

Inmiddels hebben we al aardig wat pogingen ondernomen: alles pureren, hap stamppot geven onder een stukje kip (dat eet hij namelijk wel), soep, rauwe groente als snack en dus deze ‘frietjes’. Alles met wisselend succes, Rauwe paprika en plakjes komkommer gaan erin als koek. Althans, als meneer er zin in heeft. Soep is meestal ook een succes, alleen kan hij dat nog niet zo goed zelf eten (iets met hand-mond-coördinatie in combinatie met een lepel). Groente verstoppen onder vlees en gepureerde groente: nope. Hij spuugt het gewoon weer uit. Er mogen aan zijn stukjes kip of vis echt geen korreltjes rijst of groente zitten, dan eet meneer het niet meer.

Op friet is hij wel heel erg gek, ondanks dat hij ook geen aardappel wil eten. En dus dacht ik dat het wel een goed idee zou zijn om groentefriet te maken. Vol goede moed ging ik aan de slag. Ik gebruikte koolraap en wortel, sneed alles in smalle stukken, roerde ze door de olijfolie en kruidde ze met een snufje zout, peper, paprikapoeder en knoflook. Klein halfuurtje in de oven en er verschenen heerlijke frietjes!

Gaat het werken?

Bij de groentefriet had ik lekkere ovenfriet gemaakt (we ware toch al op de friettour) en een gehaktballetje, want daar is hij ook gek op. Een topmaaltje, zo dacht ik. Zelf zat ik heerlijk te smullen van de groentefrietjes, al had ik ze liever iets knapperig gewild. Misschien de volgende keer paneren ofzo. Maar de peuter moest er niets van weten. Eerst at hij zijn vlees, zoals hij steevast doet en daarna ging er een tot friet omgetoverde wortel in zijn mondje.

Verwachtingsvol keken zijn vader en ik toe. Zou deze truc werken? Dat hij het überhaupt in zijn mond stopte was al een heel goed teken. Maar al gauw zag ik dat leuke snoetje vertrekken. Zijn hand ging naar zijn mond en vol walging trok bij de oranje sliert er weer uit. Ik probeerde hem nog wat te voeren, samen met een kloddertje mayo en de enthousiaste kreet: “lekker friet!” Maar nee, zijn gebruikelijke drama werd weer in de strijd gegooid, alsof ik hem een levende krekel wilde laten eten.

Recept

Zucht, op naar het volgende trucje dan. Heb jij nu wél zin in groentefriet? Maak dan dit recept eens. Je kunt variëren met groentesoorten en met kruiden. Weer eens wat anders op je bord dan gekookte broccoli!

Wat gaat er in? (ca. 2-3 pers, waarvan 1 jengelende peuter):

  • ca. 500 gram groente als wortel, pastinaak, koolraap of zoete aardappel
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • snufje zout
  • flinke snuf zwarte gemalen peper
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder (of varieer met bijvoorbeeld chilipoeder of kerrie)

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.

Schil of rasp de groente en snijd in frietvorm. Blancheer de groente even in kokend water (ca. 2-3 minuten). Laat goed uitlekken en dep even na met een keukenpapiertje.

Doe de frieten in een kom, samen met de olijfolie en kruiden. Roer goed door en verdeel de frieten over de bakplaat. Bak in circa 25 minuten gaar in de oven.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.