In de winter vind ik fruit altijd saai. Komt eigenlijk omdat ik vooral dol ben op zomerfruit, zoals aardbeien, frambozen en blauwe bessen. Maar ook in de winter is er genoeg lekker fruit te vinden. Kun je deze heerlijke salade mee maken!
Bij winterfruit denk je al snel aan appels, cranberry’s en sinaasappels. Hmmm, warme apfelstrüdel bij de chocolademelk, cranberry compote bij het kerstdiner en geurige sinaasappels met kaneel en speculaas.
Fruitsalade bij het kerstontbijt
In de wintermaanden december, januari en februari zijn appels, bananen, peren, kiwi, mango en citrusfruit goed verkrijgbaar. Maar ook druiven, meloen, granaatappel, avocado en pruimen zijn prima verkrijgbaar in de winter.
Een verse fruitsalade kan dus prima in de koude maanden en misstaat zeker niet bij het kerstontbijt! Dus combineer je favoriete fruitsoorten, maak er een lekkere dressing bij en geniet! Hier is mijn versie.
Wat zit erin:
- 1 kiwi
- 2 mandarijnen
- cranberries (neem een paar vriesverse of een handje gedroogde)
- 1 vijg
- 1 rode appel
- halve limoen
- 2 eetlepels ahornsiroop
Hoe maak je het:
schil de kiwi, snijd in stukjes. Schil de mandarijn en verdeel in partjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Was de vijg en snijd in partjes.
Pers het sap van de limoen uit in een kommetje en voeg hier de ahornsiroop aan toe. Meng goed en besprenkel over de salade. Maak af met een handje gedroogde cranberry’s. Je kunt ook (vries)verse nemen, maar die zijn best zuur. Garneer eventueel met wat munt.
Natuurlijk is dit niet echt een recept. Je kunt eindeloos variëren met fruitsoorten en dressings. Maak bijvoorbeeld eens een lekkere dressing van vijgen of cranberry’s, leef je uit!
